蘇子葉是紫蘇這種植物的葉子。
紫蘇的學名是 Perilla frutescens (L.) Britt.，屬于唇形科紫蘇屬，是一種一年生草本植物。它在東亞地區（尤其是中國、日本、韓國）有著悠久的栽培和食用歷史，既是重要的蔬菜、香料，也是傳統中藥材。
詳細解讀蘇子葉的形態特征與生長習性：
一、 形態特征 (主要針對葉片)
葉型： 葉片通常為寬卵形或卵圓形。
葉緣： 葉緣具有粗鋸齒，鋸齒通常較鈍或圓潤。
葉面：- 顏色： 這是最顯著的特征之一。紫蘇葉的顏色變化豐富，主要有兩大類：
- 兩面紫色： 葉片正面和背面均為紫色或紫紅色。
- 面綠背紫： 葉片正面為綠色，背面為紫色（這是最常見的類型）。
- 此外還有全綠色的變種（常稱為白蘇），以及葉片呈雙面深紫紅、紅綠相間（花葉）等品種。
- 質地： 葉片通常比較薄，紙質。
- 紋理： 葉片表面有明顯的皺縮（凹凸不平），尤其在成熟葉片上更為顯著，形成獨特的“皺紋”感。葉脈（尤其是背面）清晰。
葉背： 通常密布細小的腺點（內含芳香油），顏色通常比正面深（紫色或紫色加深），葉脈凸起明顯。
毛被： 葉片兩面通常被有細小的柔毛（短絨毛），摸起來有輕微的粗糙感。
葉序： 葉片在莖上
對生排列。
氣味： 揉搓葉片會散發出
強烈、獨特、令人愉悅的芳香氣味，這是紫蘇葉最標志性的特征之一。這種香氣主要來源于其含有的揮發油成分，如紫蘇醛、檸檬烯等。
大小： 葉片大小因品種、生長階段和生長條件而異，一般長度在5-15厘米之間，寬度在4-13厘米之間。
二、 生長習性
溫度： 紫蘇性喜
溫暖氣候。種子在
15℃以上才能發芽，
18-25℃是最適宜的生長溫度范圍。它不耐嚴寒，遇霜凍即枯死。生長期需要一定的積溫。
光照： 紫蘇是
喜光植物，在
陽光充足的環境下生長旺盛，葉片顏色鮮艷（尤其是紫色品種），香氣物質積累更豐富。雖然也具有一定的耐陰性，但長期光照不足會導致植株徒長、葉片變薄、顏色變淡、香氣減弱。
水分： 紫蘇對水分要求較高，喜歡
濕潤的環境。在
土壤濕潤但不積水的條件下生長最佳。苗期和快速生長期需水量較大，干旱會導致植株矮小、葉片老化、產量和品質下降。但它也具有一定的耐澇能力（短時間）。
土壤： 紫蘇對土壤的適應性較廣，在
疏松、肥沃、排水良好的壤土或砂質壤土中生長最為理想。土壤pH值范圍較寬，在微酸性至中性（pH 5.5-7.0）土壤中表現良好。它也能在比較貧瘠的土壤中生長，但產量和品質會受到影響。
肥料： 紫蘇生長迅速，生物量大，需要較多的養分供應。
喜肥，尤其對氮肥需求較高，充足的氮肥能促進葉片生長繁茂。磷鉀肥對增強植株抗性、提高香氣品質也很重要。在基肥充足的基礎上，生長期需適當追肥。
生長周期： 紫蘇是一年生草本植物。春季播種（或育苗移栽），夏季進入旺盛生長期（此時采摘葉片品質最佳），秋季開花結實（頂生或腋生總狀花序，花小，白色或淡紫色），種子成熟后植株枯萎。
繁殖： 主要通過
種子繁殖。種子細小，直播或育苗移栽均可。自播能力強。
總結來說：
蘇子葉（紫蘇葉）最核心的識別特征是：
- 對生的寬卵形葉片。
- 明顯的粗鋸齒葉緣。
- 獨特的皺縮表面。
- 顯著的顏色對比（面綠背紫或兩面紫）。
- 揉搓后散發的濃郁特殊芳香。
它喜歡生長在溫暖、陽光充足、濕潤、肥沃疏松的環境中，生長迅速，適應性強，是兼具食用、藥用和觀賞價值的重要植物。在東亞料理中，其獨特的香氣和風味（常被形容為帶有薄荷、肉桂、檸檬或八角等復合香氣）使其成為烤肉、生魚片、泡菜、湯品、醬料等不可或缺的配菜或調味料。
